Restaurace v Praze zaznamenali v září pokles návštěvnosti. Úbytek klientů způsobil nárůst počtu potvrzených případů koronavirus a tedy větší obavy z nákazy, ale i vládní opatření, například omezení otevírací doby.
Nejméně provozovatelů stravovacích zařízení trápí nové omezení, podle níž bude moci od pondělí sedět u jednoho stolu maximálně šest hostů. Vyplývá to z vyjádření restauratérů pro ČTK.
méně hostů
Síť restaurací Grosseto eviduje za září propad 30 procent.
„Je zřejmé, že lidé mají určitě větší obavy navštěvovat restaurace. Nakolik je to způsobeno výroky a doporučeními vládních činitelů nedokážu posoudit. Máme potvrzené informace i o tom, že zaměstnavatelé zakazují svým zaměstnancům návštěvy restaurací,“ uvedl ředitel restaurací Grosseto Zdeněk Šulc.
Upozornil také na výrazný pokles rezervací firemních obědů, poptávka po vánočních večírcích podle něj vůbec není.
„Úbytek hostů se projevil v září hlavně ve spojení se zhoršením epidemiologické situace. Na zrušených rezervacích hned vidíme, co se v ten den popsalo v médiích,“ řekl Miroslav Nosek manažer Field Restaurant, která letos počtvrté obhájila michelinskou hvězdu.
Nižší návštěvnost je podle něj spojena i s kratší otevírací dobou. Poslední rezervace mohou přijímat do 20:00, kratší degustační menu u nich totiž trvá dvě hodiny.
Stravovací zařízení musí být mezi 22:00 a 06:00 uzavřeny pro veřejnost. Rouška, jsou podle Miroslava Nosek nepříjemné především pro personál v kuchyni, kde je velké teplo.
pokles tržeb
Restauracím v centru hlavního města klesly tržby až o 90 procent, tvrdí Asociace zaměstnanců a provozovatelů pohostinství, která sdružuje zhruba 50 provozů v Praze 1.
Přes zimní sezónu se podle jejího předsedy Petra Bauera chystá zavřít 30 procent podniků, zhruba polovina majitelů provozů předpokládá uzavření natrvalo.
Asociace hotelů a restaurací ČR usiluje o vyrovnání pro stravovací zařízení. Podle jejího prezidenta Václava Stárka by měl vzniknout pro gastronomické provozy obdobný program COVID jako existuje pro poskytovatele ubytování.
